Ciasta mrożone, jak sama nazwa wskazuje, to ciasta, które zostały zamrożone. Ciasta te mają długi okres przydatności do spożycia i można je łatwo transportować na duże odległości, dzięki czemu są popularne wśród zachodnich restauracji typu fast-food i kawiarni.
Typowym przykładem jest Starbucks. Zasadniczo jest to kawiarnia i nie ma żadnego sprzętu do pieczenia, ale ich mrożone ciasta i desery są tak pyszne, że uzależniają, a ludzie codziennie ustawiają się w kolejce, żeby je kupić. Według oficjalnego raportu finansowego Starbucks same ciasta i desery stanowią około 30% całkowitej sprzedaży. Zamrożone,-gotowe ciasto kosztujące 5 juanów można sprzedać za 30–40 juanów. Kim więc są dostawcy tych pysznych ciast i deserów? Są to renomowane i uznane firmy, takie jak COFCO Xiangxue i John Daniel's. Zaopatrują także niektóre duże marki sieciowe, a ich produkty cieszą się niezmiennie dużym zainteresowaniem.
Mrożone ciasta mają zalety i obiecującą przyszłość. „Stały się popularne dopiero w ostatnich latach” – menadżer opisał rozwój mrożonych ciast w moim kraju. Uważa, że w poprzednich latach ciasta mrożone pojawiały się w moim kraju sporadycznie, głównie za sprawą firm zagranicznych. Dopiero w ostatnich dwóch, trzech latach coraz więcej krajowych firm zaczęło wchodzić na ten obszar.
Z analizy wynika, że ciasta mrożone mają znaczną przewagę nad ciastami świeżo wytworzonymi: nie tylko rozwiązują problem niespójnej standaryzacji produktów wpływającej na smak i bezpieczeństwo żywności, ale także poprawiają efektywność produkcji, redukują czas i koszty pracy oraz pozwalają na elastyczne dostosowanie produkcji, unikając marnowania żywności i utraty zysków w wyniku nadprodukcji.
Ostatecznie konsumenci są chciwi; chcą zdrowych,-wysokiej jakości składników po uczciwych cenach, których nie można wykorzystać w tanich-produktach o niskiej-jakości. Dlatego w tym sensie najważniejsze pozostają smaczne i zdrowe produkty.
