Rynek domaga się świeżego pieczywa. Tradycyjnie produkowany chleb, po przejściu przez produkcję, pakowanie, transport i sprzedaż detaliczną, jest już „zestarzały”, zanim dociera do konsumentów. Ciasto mrożone natomiast pozwala na świeży wypiek i sprzedaż, zapewniając konsumentom radość ze świeżego pieczywa.
Brakuje wykwalifikowanych pracowników. Szkolenie piekarza za granicą, aby uzyskać licencję piekarza, zajmuje 4–7 lat, co skutkuje małą liczbą młodych ludzi rozpoczynających pracę w branży i przyczynia się do niedoboru piekarzy. W przypadku ciasta mrożonego sieci sklepów nie potrzebują doświadczonych piekarzy; personel ogólny może posiadać kompetencje po przeszkoleniu podstawowym.
Pomaga obniżyć koszty operacyjne. Ciasto mrożone jest-produkowane masowo w fabrykach, co ogranicza powierzchnię sklepu i inwestycje oraz ułatwia prowadzenie działalności sieciowej i detalicznej. Używanie mrożonego ciasta do wypieku chleba to-oszczędność czasu,-pracy,{5}}oszczędności materiału i miejsca-przy jednoczesnym zapewnieniu różnorodności pieczywa i długoterminowej-stabilności jakości produktu.
