Składniki i przepis na paluszki kokosowe

Głównym składnikiem jest mąka o niskiej-glutenowej zawartości, która może stanowić 40%-60% całości. Masło nadaje kruchą konsystencję, a cukier puder służy do regulacji słodyczy. Płatki kokosowe zazwyczaj stanowią 10%-25% wszystkich składników. Standardowy przepis zawiera 90-125g mąki niskoglutenowej, 10-20g płatków kokosowych, 25-70g masła, 30-40g cukru pudru i odpowiednią ilość płynu jajecznego. Niektóre zmodyfikowane przepisy dodają mąkę o wysokiej zawartości glutenu, aby poprawić elastyczność, lub dodają puree z dyni, aby zwiększyć wartość odżywczą.